番茄素 番茄素又名番茄红素,是一种天然抗氧化剂,其成色范围是黄色到红色,在脂溶性条件下有很高的活性。主要功能是补气生血,健脾益胃,强心提神,还可改善老年性黄斑变性。 人体血浆中番茄素的含量越高,癌症、冠心病的发病率就越低。同时它还具有抗癌和抑制肿瘤的作用,对于治疗前列腺炎有特殊疗效。
存在于番茄果实中的一种红色素,为胡萝卜素的异构物。
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