味精

味精 味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。 味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸，然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸，再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。

基本解释

味精,味素，味之素wèijīng,wèisù,wèizhīsù

[monosodiumglutamate;gourmetpowder]调味品,白色粉末状结晶,放在菜或汤里使有鲜味

辞典解释

味精wèijīngㄨㄟˋㄐㄧㄥ

一种用豆、麦等物制成的调味品。
也称为「味素」。

英语monosodiumglutamate(MSG)​

德语Glutamat,Mononatriumglutamat

法语glutamatemonosodique

网络解释

味精

味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。
味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸，然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸，再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。