鳜鱼。
动物名。脊椎动物亚门硬骨鱼纲。体长纺锤形,略似鳟鱼,长约三尺,头部翠色,背部蓝灰色散布黑点,腹部银白色。具洄游性,产于北方水域。成熟时自海洋返回淡水河川生殖,幼鱼孵化后,再进入海洋。在海洋中时,体呈银白色或银灰色,返回淡水河口后,体色变红。太平洋鲑属产卵后随即死亡,大西洋鲑则部分可重回海洋。产量以美、加、日、俄最多,是重要的食用鱼。
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