中华汉语词典 > 拔丝的意思
bá sī

拔丝


拼音bá sī
注音ㄅㄚˊ ㄙ
繁体拔絲

拔丝 拔丝就是将过油预制的熟料放入整好糖浆的锅内搅拦浆——装盘热吃拔丝主要用于制作甜菜,是中国甜菜制作的基本之一。拔丝大致分为:干熬,水熬、油熬、油水熬。

基本解释

1.把原料拉制成丝状。2.烹调方法之一。把马铃薯﹑苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌,取食时,糖遇冷会拉成丝状。

辞典解释

拔丝básīㄅㄚˊㄙ

一种把糖加热制成食品的方法。糖液浓稠,拉而见丝,故称为「拔丝」。如:「拔丝甘?」、「拔丝莲子」等。

一种金属加工的方法。将金属材料拉制成细条状。
如:「这艘银船的帆缆是用拔丝方式制成。」

网络解释

拔丝

拔丝就是将过油预制的熟料放入整好糖浆的锅内搅拦浆——装盘热吃拔丝主要用于制作甜菜,是中国甜菜制作的基本之一。拔丝大致分为:干熬,水熬、油熬、油水熬。

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