皂化

皂化 皂化原来指动、植物油脂与碱作用而成肥皂(高碳数脂肪酸盐)和甘油的反应,现在一般指酯与碱作用而成对应的酸(或盐)和醇的反应。是水解的一种,如醋酸乙酯加氢氧化钠生成醋酸钠和乙醇。

基本解释

皂化zàohuà

[saponify]使(如脂肪或脂肪酸)转化为肥皂

辞典解释

皂化zàohuàㄗㄠˋㄏㄨㄚˋ

油脂与碱在高压下与水蒸气发生作用，而生成甘油及脂肪酸混合体的方法。

德语Verseifung(S,Chem)​

法语Saponification

网络解释

皂化

皂化原来指动、植物油脂与碱作用而成肥皂(高碳数脂肪酸盐)和甘油的反应,现在一般指酯与碱作用而成对应的酸(或盐)和醇的反应。是水解的一种,如醋酸乙酯加氢氧化钠生成醋酸钠和乙醇。