面粉 面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。 面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。
面粉miànfěn
[flour]小麦经碾、磨而成的粉状物
用小麦磨制而成的粉。是烘制食品的基本材料。可分为高筋、中筋、低筋。
英语flour
德语Mehl
法语farine
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