蛋卷 蛋卷又称瑞士蛋卷、奶油蛋卷。用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊,加牛油烤成片状,抹上黄油,再卷成筒而成。色泽金黄偏红,质松软,呈海绵状,蛋糖香味浓郁。据传,此蛋卷是瑞士传来,故也称瑞士蛋卷。 将鸡蛋汁充分搅拌,倒入烧烫的锅内,两手端锅,顺势将蛋汁荡匀成薄皮,略加烤焙即成蛋皮;然后,把原料用蛋皮卷成圆筒,即成蛋卷。趁热食用,味极酥脆鲜美。
蛋卷dànjuǎn
[eggroll]以鸡蛋面团制成卷筒,内填切碎的蔬菜,放在深油锅中炸熟
用鸡蛋、面粉等原料调匀烘焙,卷成长圆形的食品。
如:「蛋卷味道香酥可口,令人忍不住一吃再吃。」
英语eggroll
德语Keksrolle(S,Ess),KucheningerollterForm(S,Ess)
法语pâtéimpérial
本站部份资料来自网络或由网友提供,如有问题请速与我们联系,我们将立即处理!
Copyright © 2020-2024 中华汉语词典www.zhcidian.com All Rights Reserved 浙ICP备2024058711号
免责声明:本站非营利性站点,以方便网友为主,仅供学习。合作/投诉联系QQ:1553292129