中华汉语词典 > 發麪的意思
fā miàn

發麪


拼音fā miàn
注音
繁体發麪

发面 发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。 发面,也指经过发酵的面。 发面,是在面食发展的过程中偶然被发现的,人类利用酵母发面的历史已有5000年了。

基本解释

发面fāmiàn

[leaventhedough]面粉加水、面肥或发酵粉揉成团、放置发酵的过程

发面fāmiàn

[leaveneddough]经过发酵的面

发面饼

辞典解释

发面fāmiànㄈㄚㄇㄧㄢˋ

使面发酵。
如:「最常用的发面材料是发粉。」

已发酵过的面。
如:「包包子要用发面,蒸出来才会膨松好吃。」

网络解释

发面

发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。
发面,也指经过发酵的面。
发面,是在面食发展的过程中偶然被发现的,人类利用酵母发面的历史已有5000年了。

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