卵黄 卵黄(yolk)也叫蛋黄,是动物卵内贮存的一种营养物质。它是专供卵生和卵胎生动物胚胎发育过程中所需要的营养物质。依靠着卵内卵黄含量和分布的不同程度,可以将卵分为少黄卵和多黄卵。少黄卵又分均黄卵和端黄卵,多黄卵又分中黄卵和偏黄卵。为禽鸟或爬行动物的卵的内部贮藏养料、呈黄色的球形体,外部围有蛋白。起保护作用。
卵黄luǎnhuáng
[eggyolk]为禽鸟或爬行动物的卵的内部贮藏养料、呈黄色的球形体,外部围有蛋白
蛋黄。位于动物的卵内,呈黄色球状。除水分外尚含磷蛋质、胆固醇等,是胚的主要营养来源。
英语eggyolk
法语jauned'oeuf
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