中华汉语词典 > 刀工的意思

dāo gōng

刀工

拼音dāo gōng

注音ㄉㄠㄍㄨㄥ

繁体刀工

刀工刀工是指切菜的技术。根据烹调与食用的需要，将各种原料加工成一定形状，使之成为组配菜肴所需要的基本形体的操作技术。

基本解释

刀工dāogōng

[theskillofcuttingupvegetablesandmeat]切菜的技术

网络解释

刀工

刀工是指切菜的技术。根据烹调与食用的需要，将各种原料加工成一定形状，使之成为组配菜肴所需要的基本形体的操作技术。

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