焙粉 焙粉又称发酵粉,是用于制饼干、面包等时代替酵母的粉状化学药品混合物,其为白色的粉末,遇水混合加热即产生二氧化碳。焙粉可用于面包、糕饼、蒸馒头、米糕、油条及其它面制食品中。
由碳酸氢钠(小苏打)混合酒石酸和淀粉而成,可用来制面包等面食。
也称为「发酵粉」。
英语bakingpowder
德语Backpulver(S)
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