中华汉语词典 > 醃臘的意思
yān là

醃臘


拼音yān là
注音ㄧㄢ ㄌㄚˋ
繁体醃臘

腌腊 腌(yān)腊(là) 解释:把鱼、肉等用盐浸渍,然后风干、熏干。亦指腌制后风干或熏干的鱼、肉、鸡、鸭等。 出处: 《西游记》第三三回:“ 八戒 听言道:‘蹭蹬啊!撞着个贩腌腊的妖怪了!’” 清 李斗 《扬州画舫录·草河录上》:“以盐渍鱼,纳有楅室,糗干成薧,载入郡城,谓之腌腊。” 陶成章 《浙案纪略·敖嘉熊传》:“因世业腌腊,为同业子弟求学计,建一小学校于 嘉兴府 城北门外 坛衖 。”

基本解释

把鱼﹑肉等用盐浸渍,然后风干﹑熏干。亦指腌制后风干或熏干的鱼﹑肉﹑鸡﹑鸭等。

辞典解释

腌腊yānlàㄧㄢㄌㄚˋ

一种食品加工法。将肉品以酱汁盐液浸渍或涂抹调味料后以火熏烤,避免腐败。
《初刻拍案惊奇.卷三》:「便空身走去山里寻几个麞鹿兽兔还家,腌腊起来,卖与客人。」

网络解释

腌腊

腌(yān)腊(là)
解释:把鱼、肉等用盐浸渍,然后风干、熏干。亦指腌制后风干或熏干的鱼、肉、鸡、鸭等。
出处: 《西游记》第三三回:“八戒听言道:‘蹭蹬啊!撞着个贩腌腊的妖怪了!’”清李斗《扬州画舫录·草河录上》:“以盐渍鱼,纳有楅室,糗干成薧,载入郡城,谓之腌腊。”陶成章《浙案纪略·敖嘉熊传》:“因世业腌腊,为同业子弟求学计,建一小学校于嘉兴府城北门外坛衖。”

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