大麦 (农作物)大麦,别名牟麦、饭麦、赤膊麦,与小麦的营养成分近似,但纤维素含量略高。拉丁文名:Hordeum vulgare L.禾本科、大麦属一年生禾本、秆粗壮,光滑无毛,直立,叶鞘松弛抱茎,多无毛或基部具柔毛;两侧有两披针形叶耳;叶舌膜质,具坚果香味,碳水化合物含量较高,蛋白质、钙、磷含量中等,含少量B族维生素。因为大麦含谷蛋白(一种有弹性的蛋白质)量少,所以不能做多孔面包,可做不发酵食物,在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥,大麦是也是我国主要种植物之一。珍珠麦(圆形大麦米)是经研磨除去外壳和麸皮层的大麦粒,加入汤内煮食,见于世界各地。大麦麦秆柔软,多用作牲畜铺草,也大量用作粗饲料。中国的大麦现多产于淮河流域及其以北地区。 瑞典农业科学大学孙传新(音译)团队研发出一种包含内含子和外显子两种启动子的单基因系统,并证明可以用来对大麦进行育种,定制出富含对人体健康的果糖等营养物质丰富的大麦新品种。
大麦dàmài
[barley]大麦属(Hordeum)的任何一种谷类禾草,史前时代就已栽培,适应性强,作为畜饲料,保护和覆盖作物
植物名。禾本科大麦属,一年生草本植物。茎高约三尺,中空有节。叶片细长,有平行脉。初夏开花,聚于茎顶成穗,实壳尖端有长芒。子实可供食用,磨碎后作为动物饲料,麦芽为制造酒、糖的原料。麦秸可编织草帽。
也称为「三月黄」。
英语barley
德语Gerste(Bio)
法语orge
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