凉面 凉面又称冷面,也称“过水面”,古称为“冷淘”,源于唐朝,是指凉吃的面条,主要食材有面条、蔬菜,配料有辣椒油、盐、味精等,但各地的凉面做法不同,因此做法和食材也有所不同。 世界上不少地区都有凉面,盛行于夏天天热胃口不佳食用。
凉面liángmiàn
[coldnoodles]一种凉着吃的面条,煮熟后捞出,拿冷水冲,用油拌匀,吃时另加作料
面条煮熟后,在冷水中过一下,捞起来拌上芝麻酱等佐料,即成凉面。
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