⒈ 煮熟的豆浆表面上结的薄皮,揭下晾干后供食用。
英skin of soya-bean milk;
⒉ 〈方〉:千张。
英thin sheets of bean curd;
⒈ 煮熟的豆浆表面上结的薄皮,揭起晾干后供食用。
引梁斌 《红旗谱》三一:“江涛 拎起篮子,帮她在大集上买了猪肝、肉、黄芽韭、豆腐皮和灌肠什么的。”
⒈ 煮熟的豆浆,表面凝结成的薄膜,揭下晾干后可供食用。
⒉ 将未作成豆腐的豆花,榨去多余的水分后,蒸煮至坚实,制成薄张。
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