炒菜

炒菜 炒菜，中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。

基本解释

炒菜chǎocài

[dishcookedtoorder;stir-fry]置油锅于火上,将菜放入,用勺翻动,直至菜熟

炒菜chǎocài

[frieddish]炒熟的菜

辞典解释

炒菜chǎocàiㄔㄠˇㄘㄞˋ

烹制食物。
如：「他亲自下厨炒菜。」

炒菜chǎocaiㄔㄠˇ˙ㄘㄞ

用油加佐料炒制的菜肴，汤汁较少，有别于熬菜。

英语tostir-fry,todothecooking,stir-frieddish

德语Gebratenes,sautierteSpeisen(S,Ess)​,(inÖl)​anbraten,braten,einGerichtzubereiten(V,Ess)​,sautieren,(inderPfannemitwenigFett)​kurzbraten(V,Ess)​

法语fairesauter,sauté

网络解释

炒菜

炒菜，中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。