| 词语 | 解释 |
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| 發酵乳 | 辞典解释发酵乳fā xiào rǔ 以牛、羊、绵羊、马乳等为原料，接种乳酸菌或酵母，经发酵后产生特殊风味的乳制品。 基本解释 辞典解释 发酵乳fāxiàorǔㄈㄚㄒㄧㄠˋㄖㄨˇ 以牛、羊、绵羊、马乳等为原料，接种乳酸菌或酵母，经发酵后产生特殊风味的乳制品。 |
| 发酵酒 | 词语解释 发酵酒（發酵酒） [ fā jiào jiǔ ] ⒈ 酿造后不经过蒸馏而可以直接饮用的酒，酒精含量较低，如黄酒、葡萄酒等。也叫酿造酒。 |
| 霹靂酵 | 霹雳酵 霹雳酵，汉语词语，读音是pī lì jiào，解释为酒名。 基本解释 酒名。 网络解释 霹雳酵 霹雳酵，汉语词语，读音是pīlìjiào，解释为酒名。 |
| 酵素 | 词语解释 酵素 [ jiào sù ] ⒈ 酶的旧称。 英 enzymes; 引证解释 ⒈ “酶”的旧称。亦用以比喻促进事物发展的主要因素。 引 许杰 《忆王以仁》：“孤单的凄清就是艺术的酵素。” 国语辞典 酵素 [ xiào sù ] ⒈ 一种由活细胞所合成的蛋白质。用以促进细胞内各种特定生化反应的进行，如促进体内的氧化作用、消化作用、发酵等。且一种酵素只能对某一类或某一个化学变化起催化作用。亦简称为「酶」。 法语 Enzyme |
| 酵素毒 | 辞典解释酵素毒xiào sù dú 某些化学物质能阻碍特定酵素的活动，而导致因酵素失效，引发不正常新陈代谢，甚至可能引起中毒现象而至死亡。此种化学物质称为「酵素毒」。如有机磷农药、氰化物等。 基本解释 辞典解释 酵素毒xiàosùdúㄒㄧㄠˋㄙㄨˋㄉㄨˊ 某些化学物质能阻碍特定酵素的活动，而导致因酵素失效，引发不正常新陈代谢，甚至可能引起中毒现象而至死亡。此种化学物质称为「酵素毒」。如有机磷农药、氰化物等。 |
| 发酵 | 词语解释 发酵 [ fā jiào ] ⒈ 复杂的有机物在微生物作用下分解。 英 ferment; 引证解释 ⒈ 指微生物分解有机物质的过程。应用于农业、医药、酿造、食品及化工等方面。 ⒉ 喻事物受外力影响发生某种发展变化。 引 郭沫若 《今昔集·再谈中苏文化之交流》：“这三种东西（活字、指南针、火药）传到西方去了之后，把 欧洲 的近代文明发酵起来了。” 茅盾 《色盲》：“新的刺激，在他的胀热的头脑里开始发酵了。” 秦牧 《社稷坛抒情》：“对，这真是 |
| 酵子 | 词语解释 酵子 [ jiào zi ] ⒈ 〈方〉：已经加入酵母的面团。 英 emptins; 引证解释 ⒈ 含有酵母的面团。 引 清 桂馥 《札朴·起面饼》：“吾乡犹谓麵发为起，能使麵起者谓之‘酵子’。” |
| 起酵 | 起酵 发酵 清 梁同书 《说酒二百四十字》诗：“不见起酵饼，块然弹丸比。” 清 吴锡麟 《说酒和山舟先生》诗：“譬之起酵法，和麴滤成块。” 基本解释 1.发酵。 网络解释 起酵 发酵 清梁同书《说酒二百四十字》诗：“不见起酵饼，块然弹丸比。”清吴锡麟《说酒和山舟先生》诗：“譬之起酵法，和麴滤成块。” |
| 木瓜酵素 | 木瓜酵素 木瓜酵素（Papain）为存在于木瓜中的一种蛋白质分解酵素，是维持机体正常功能、消化食物、修复组织等生命活动的一种必需物质。木瓜是食物的同时也是植物药，它们具有药食同源的道理。木瓜酵素能帮助消化、吸收，还可以分解蛋白质、糖类及脂肪这三大营养素的植物，尤其是清宿便排肠毒和分解腰腹部脂肪效果显著，这是木瓜酵素的主要功能。 基本解释 辞典解释 木瓜酵素mùguāxiàosùㄇㄨˋㄍㄨㄚㄒㄧㄠˋㄙㄨˋ 一种由木瓜的植物体或果 |
| 酵素 | 酵素 jios[enzymes] 酶的旧称 基本解释 酵素 jios [enzymes]酶的旧称 辞典解释 酵素xiàosùㄒㄧㄠˋㄙㄨˋ 一种由活细胞所合成的蛋白质。用以促进细胞内各种特定生化反应的进行，如促进体内的氧化作用、消化作用、发酵等。且一种酵素只能对某一类或某一个化学变化起催化作用。亦简称为「酶」。 德语Enzym 网络解释 |
| 醱酵乳 | 辞典解释酦酵乳pò xiào rǔ 以牛、羊、马乳等为原料，接种乳酸菌或酵母，经酦酵后产生特殊风味的乳制品。 如：「市售酦酵乳有些因冷藏条件不足，很容易变坏。」 基本解释 辞典解释 酦酵乳pòxiàorǔㄆㄛˋㄒㄧㄠˋㄖㄨˇ 以牛、羊、马乳等为原料，接种乳酸菌或酵母，经酦酵后产生特殊风味的乳制品。 如：「市售酦酵乳有些因冷藏条件不足，很容易变坏。」 |
| 酵粥 | 酵粥 酵粥是汉语词汇，读音jiàozhōu，意思是发酵的粥。 基本解释 1.发酵的粥。 网络解释 酵粥 酵粥是汉语词汇，读音jiàozhōu，意思是发酵的粥。 |
| 發酵乳酸 | 辞典解释发酵乳酸fā xiào rǔ suān 一种有适度酸味的乳制食品。乳中繁殖乳酸菌，再使之发酵、凝固而制成。具有整肠效果。 基本解释 辞典解释 发酵乳酸fāxiàorǔsuānㄈㄚㄒㄧㄠˋㄖㄨˇㄙㄨㄢ 一种有适度酸味的乳制食品。乳中繁殖乳酸菌，再使之发酵、凝固而制成。具有整肠效果。 |
| 发酵酒 | 酿造后不经过蒸馏而可以直接饮用的酒，酒精含量较低，如黄酒、葡萄酒等。也叫酿造酒。 基本解释 酿造后不经过蒸馏而可以直接饮用的酒，酒精含量较低，如黄酒、葡萄酒等。也叫酿造酒。 |
| 乾酵母 | 干酵母 科普中国干酵母（Dried yeast）又称酵母，为麦酒酵母或葡萄汁酵母的干燥菌体。其富含的B族维生素是体内酶系统的重要组成物质，及叶酸、肌醇、转化酶、麦芽糖酶等。能参与体内糖、蛋白质、脂肪等的代谢过程和生物转化过程，能促进机体各系统、器官的功能活动，并可补充B族维生素的缺乏。 基本解释 由新鲜酵母经过干燥而制成。分为面包发酵用及医药原料用两种，前者是以新鲜酵母在低温(40℃以下)烘干，所得成品含有80%以上活酵母细胞;后 |
| 霹雳酵 | |
| 發酵 | 发酵 发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。对于其机理以及过程控制的研究，还在继续。 酵母菌、乳酸菌等微生物 |
| 醗酵 | 醗酵 复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质。发面、酿酒等都是发酵的应用。 网络解释 醗酵 复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质。发面、酿酒等都是发酵的应用。 |
| 酦酵 | 酦酵 酦酵是一个汉语词语，指微生物的作用下分解成简单的物质。 基本解释 酦酵 fājio [leaven]同发酵(fājio) 辞典解释 酦酵pòxiàoㄆㄛˋㄒㄧㄠˋ 某些生物本身或体内组织，在没有氧气的存在下，为了产生能量而进行的一种化学作用。在生理学上与氧化作用相似，都是生物产生能量借以维生的方式。通常都有酵素催化。也作「发酵」。 英语variantof發酵|发酵[fa1jiao4] 网络解释 酦酵 酦酵是一个汉语词语，指微生物的作用下分解成简单的物质。 |
| 酵头 | 词语解释 酵头 [ jiào tóu ] ⒈ 酵母。 引证解释 ⒈ 酵母。 引 《初刻拍案惊奇》卷六：“如此两三度，搅入一两样不按君臣的药末，饎起成糕，一见了热水，药力酒力，俱发作起来，就是做酒的酵头一般。” |
| 酒酵 | 词语解释 酒酵 [ jiǔ jiào ] ⒈ 亦作“酒教”。 ⒉ 酒曲。 引证解释 ⒈ 亦作“酒教”。酒曲。参见“酒麯”。 引 宋 周密 《癸辛杂识续集·宋彦举针法》：“邱 尝治消渴者，遂以酒酵作汤，饮之而愈。” 清 厉荃 《事物异名录·饮食·酒》：“《事物紺珠》：麴，又曰酒教。” |
| 酵粥 | 词语解释 酵粥 [ jiào zhōu ] ⒈ 发酵的粥。 引证解释 ⒈ 发酵的粥。 引 《金史·食货志四》：“若刮鹻土煎食之，採黄穗草烧灰淋卤，及以酵粥为酒者，杖八十。” |
| 酵头 | 酵头 酵头是 一个词语，读音是jiào tóu，意思是酵母。 基本解释 酵母。 网络解释 酵头 酵头是一个词语，读音是jiàotóu，意思是酵母。 |
| 酵頭 | 酵头 酵头是 一个词语，读音是jiào tóu，意思是酵母。 基本解释 酵母。 网络解释 酵头 酵头是一个词语，读音是jiàotóu，意思是酵母。 |
| 酵母菌 | 辞典解释酵母菌xiào mǔ jùn 一种微生物。是子囊菌类的一种单细胞菌。呈椭圆或正圆形，色黄白，以芽生法繁殖。其作用能使糖分解为酒精与二氧化碳。 简称为「酵母」。英语 yeast, mold德语 formen, gestalten 法语 Levure 基本解释 辞典解释 酵母菌xiàomǔjùnㄒㄧㄠˋㄇㄨˇㄐㄩㄣˋ 一种微生物。是子囊菌类的一种单细胞菌。呈椭圆或正圆形，色黄白，以芽生法繁殖。其作用能使糖分解为酒精与二氧化碳。 简称为「酵母」。 英语yeast,mold 德语formen,gestalten 法语Le |
| 发酵 | 发酵 发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。对于其机理以及过程控制的研究，还在继续。 酵母菌、乳酸菌等微生物 |
| 起酵 | |
| 酵母 | 词语解释 酵母 [ jiào mǔ ] ⒈ 一种能引起发酵的真菌，黄白色，圆形或卵形。 英 yeast; 引证解释 ⒈ 真菌的一种，黄白色，圆形或卵形，内有细胞核、液泡等。发面、酿酒、制酱等都是利用酵母引起的化学变化。也叫酵母菌或酿母菌。常用以比喻促进事物发展的主要因素。 引 郭沫若 《十批判书·庄子的批判》：“这种经过动荡之后的反省和失望，就是醅酿出 庄子 的厌世乃至愤世倾向的酵母。” 韩北屏 《非洲夜会》：“这是用独立的欢乐作酵母制成的醇 |
| 干酵母 | 干酵母 科普中国干酵母（Dried yeast）又称酵母，为麦酒酵母或葡萄汁酵母的干燥菌体。其富含的B族维生素是体内酶系统的重要组成物质，及叶酸、肌醇、转化酶、麦芽糖酶等。能参与体内糖、蛋白质、脂肪等的代谢过程和生物转化过程，能促进机体各系统、器官的功能活动，并可补充B族维生素的缺乏。 基本解释 由新鲜酵母经过干燥而制成。分为面包发酵用及医药原料用两种，前者是以新鲜酵母在低温(40℃以下)烘干，所得成品含有80%以上活酵母细胞;后 |
| 霹雳酵 | 霹雳酵 霹雳酵，汉语词语，读音是pī lì jiào，解释为酒名。 基本解释 酒名。 网络解释 霹雳酵 霹雳酵，汉语词语，读音是pīlìjiào，解释为酒名。 |
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